Барои одамоне, ки дар ҳаёти ҳаррӯза банд ҳастанд, ғизо бешубҳа дасти хубест, ки рӯҳро тасаллӣ медиҳад.Кашола кардани ҷисми хастаро ба хона баргаштан ва хӯрдани хӯрокҳои болаззат низ метавонад одамонро фавран ҷавонтар кунад.Дар байни ҳама гуна таомҳо, пухта ва бирён дар байни ҷавонон бештар маъмуланд.Дар гузашта бештари одамон ин гуна ғизоро аз берун харидорӣ мекарданд, зеро хароҷоти вақти пухтан ва пухтан хеле гарон аст, баъзеҳо реквизитҳои касбӣ талаб мекунанд ва раванди истеҳсолот мушкилтар аст.Бо вуҷуди ин, бо афзоиши иқтисоди хонагӣ ва таркиши видеоҳои кӯтоҳ, одамоне, ки дарсҳои зиёдеро тамошо кардаанд, мегӯянд, ба назар мерасад, ки дар хона тайёр кардани он чандон душвор нест, то он даме, ки танӯр ё фризер вуҷуд дорад.Аммо ин ду функсия ба назар такрор мешаванд.Чӣ тавр интихоб кардан?
1. Иқтидори : Фрайери ҳавоӣ < Танӯр
Дар айни замон, фрайерҳои ҳавоӣ дар бозор асосан тақрибан 3L ~ 6L мебошанд, ҳадди аксар як мурғро дар як вақт гузоштан мумкин аст ва танҳо як қабат мавҷуд аст, ки онро ҷамъ кардан мумкин нест.Хурдтарин метавонад танҳо як картошкаи ширин ё чор дона тухмро гузорад.Агар онро як кас хӯрда бошад, пас фриери ҳавоӣ метавонад асосан қонеъ кунад.Ва аз сабаби иқтидори хурди он, он одатан аз рӯи ҳаҷм сабуктар аст, ки ба пухтани биринҷ монанд аст.Ҷойро ҳар вақт иваз кардан мумкин аст, хонаи хоб ва ошхонаро истифода бурдан мумкин аст.
Дар айни замон, хурдтарин печи хонагӣ дар бозор 15 л аст.Агар шумо нонпази касбӣ бошед, шумо одатан маҳсулоти 25L ~ 40L-ро интихоб мекунед.Гузашта аз ин, танӯр ба таври умум ба қабатҳои болоӣ ва поёнӣ тақсим карда мешавад, аз ин рӯ ғизои бештаре хоҳад буд, ки дар як вақт тайёр карда мешаванд ва иқтидори калон метавонад барои тамоми оила дар як вақт ғизо кунад.Албатта, иқтидор табиатан калон аст ва онро танҳо дар ошхона ҷойгир кардан мумкин аст, ки фазои зиёдеро ишғол мекунад ва хуб нест.Агар фазои ошхона нисбатан хурд бошад, пас ҷойгиршавии ҳар як асбобро ба нақша гирифтан лозим аст.
2. Касбӣ: Фрайери ҳавоӣ < Танӯр
Дар бораи истедсолот сухан ронем, биёед аввал ба он назар андозем, ки ин дудо чй тавр кор мекунанд.Гарчанде ки ҳардуи онҳо барои пухтан ва пухтан истифода мешаванд, фритёрҳои ҳавоӣ тавассути гармкунак дар болои даруни танӯр ва вентилятори пуриқтидор гарм карда мешаванд.Пас аз ба вуҷуд омадани ҳавои гарми ҳарорати баланд, он дар фрайери ҳавонашаванда барои гармкунӣ гардиш мекунад.Аз сабаби сохтори беназири худи фрит, ҳавои гарм метавонад яксон ҷорӣ шавад ва буғи оби дар натиҷаи ғизо тавлидшударо зуд дур кунад ва ҳамин тариқ сатҳи кӯзаро ташкил диҳад ва ғизо ба рӯи он ниёз надорад.Равғани хасу, инчунин метавонад таъми пухтаро ба даст орад.Танӯр барои гарм кардани фазои пӯшида қубури гармкуниро истифода мебарад ва барои пухтани хӯрок тавассути интиқоли гармӣ ҳарорати баланд тавлид мекунад.Сатҳи онро бо равған молидан лозим аст, то ки ғизо сӯхта нашавад.
Бояд гуфт, ки гарчанде танӯр ба қабатҳои болоӣ ва поёнӣ тақсим мешавад, азбаски аксари печҳо вазифаи ҳавои гарм доранд, якрангии ғизои пухтаро кафолат додан мумкин аст.Азбаски фрери ҳавоӣ дар болои усули гармкунӣ ҷойгир аст, хӯрокро дар наздикии боло сӯзондан осон аст, ё пӯсташ сӯхта ва дарунаш кам пухта шудааст.
Бо вуҷуди ин, вақти истеҳсоли танӯр хеле тӯлонӣ аст ва пеш аз гузоштани хӯрок пеш аз гарм кардани он вақт лозим аст ва fryer ҳаво асосан танҳо аз 10 то 30 дақиқа вақти истеҳсолро талаб мекунад.Гуфтан мумкин аст, ки ҳангоми пеш аз гарм кардани танӯр, фрери ҳаво истифода мешавад.Мардуми дег аллакай таомро хурданд.
Гайр аз ин, аз сабаби хеле кам будани иктидор, аз кабили барра, мохй, кулча, нон ва гайра, фризер бефоида аст.Дар танӯр чунин мушкилот вуҷуд надорад, хоҳ он як мухлиси пурраи гӯсфанд ё мурғ бирён бошад, ё пуфҳои пухта, духтарони барфӣ ва ғайра, ҳамаро метавон тайёр кард.Он ба фриери ҳавоӣ тааллуқ дорад, он метавонад онро хушк кунад ва танӯр ҳоло ҳам ин корро карда метавонад, ки фрери ҳавоӣ карда наметавонад.Агар шумо навкор дар ошхона бо се дақиқа гармӣ бошед, шумо метавонед аз фрери ҳаво истифода баред, то онро аввал бисанҷед.Дараҷаи кордонӣ аз танӯр ҷиддӣ вобаста аст.
3. Мушкилоти тозакунӣ: Фрайери ҳавоӣ> Танӯр
Яке аз чизҳои аз ҳама дилгиркунанда дар бораи хӯрокхӯрӣ дар хона зарурати нигоҳубини оқибатҳои он аст.Дар муқоиса бо зарфҳои ошхона, тоза кардани зарфҳои ошхона умуман душвортар аст.Агар шахсе бошад, ки дар хона зарфшӯйӣ дорад, зарфҳои дастархонро метавон супурдан мумкин аст, аммо зарфҳои ошхона ҳанӯз бояд худашон тоза карда шаванд, аз ин рӯ, зарфҳои ошхонаи тоза тозашавандаро истеъмолкунандагон бештар дӯст медоранд.Азбаски яхдонҳои ҳавоӣ камтар равғанро истифода мебаранд ва асосан аз пӯлоди зангногир бо ҷевонҳои ҳамгирошуда сохта шудаанд, fryer ва сабади fryer аз ҳам ҷудо карда мешаванд, аз ин рӯ тоза кардани он хеле қулай аст ва аслан ҳеҷ гуна пасмонда вуҷуд надорад.
Дар танӯр бояд табақи нонпазӣ истифода шавад, ки ҳар дафъа пухтан онро бо равған молидан лозим аст.Дар табақи нонпазӣ чуқуриҳои зиёд мавҷуданд ва доғҳои равған ба осонӣ ба дохили қуттӣ ё ба чуқуриҳо мечаканд.Пас аз истифодаи дарозмуддат, пас аз гарм кардани ҳарорати баланд, доғҳо ба осонӣ ҷамъ мешаванд, ки тоза карданро душвор мегардонад.
Дар маҷмӯъ, ҳам фритёрҳои ҳавоӣ ва ҳам танӯрҳо тарафҳои мусбат ва манфии худро доранд.Агар шумо дӯсте бошед, ки дар ҷустуҷӯи маҳсулоти пухтаи комил аст, пас танӯр беҳтарин интихоб аст;агар шумо танҳо дар ҷустуҷӯи равғани камравган бошед ва тайёр карданаш осон бошад, пас фрери ҳаво интихоби беҳтар аст.
Вақти интишор: май-08-2022